Das Bio Dinkelmehl Typ 630 ist ein feiner gesiebtes Mehl welches aus dem gemahlenen Dinkelkorn (Dinkelvollkornmehl) gewonnen wird. Es eignet sich für verschiedene Backwaren wie Brötchen, Kuchen und Brote.
Unser Dinkelmehl erhalten wir in der Regel von einem Lieferanten aus Süddeutschland. In der Region wird es auch produziert. Es wird frisch in unsere Pfandgläser aus unseren Großgebinden verpackt und bei uns gelagert. Die Bioqualität ist in der Regel Bioland.
Dinkel stammt aus der Gattung des Weizens und ist eine lang angebaute Getreideart in Europa. Erste Funde werden auf das 6. – 5. Jahrtausend v. Chr. datiert. Unseren Dinkel beziehen wir in der Regel aus Süddeutschland. Dort wird er auch zu den Mehlen verarbeit welches wir hier und in unserem Laden verkaufen.